Amaretti al cioccolato


Amaretti al cioccolatoGli amaretti al cioccolato sono una variante deliziosa degli amaretti classici tipici biscotti della tradizione. Vediamo nel dettaglio la ricetta per preparare gli amaretti al cioccolato

Ingredienti e dosi: 30 gr di cacao amaro in polvere, 100 gr di mandorle tritate, 100 gr di zucchero semolato, 150 gr di zucchero a velo, 4 albumi d’uovo, 1 pizzico di sale,1 pizzico di cannella in polvere.

Preparazione

Tritare le mandorle nel mixer insieme allo zucchero semolato. Mescolare il cacao con lo zucchero a velo e il trito di mandorle.

Montare gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare delicatamente al precedente composto.

Amalgamare con cura fino a renderlo omogeneo.

Trasferire il composto in un sac-à-poche e formare gli amaretti direttamente sulla teglia  foderata da carta forno.

Infornare gli amaretti a 180°C per circa 10-15 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.

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