Apple pie: Ricetta originale


Apple pieRicetta per Apple pie: ecco gli ingredienti per preparare la ricetta originale americana per fare un’ottima apple pie un dolce Americano e Inglese.

Infatti oggi vediamo come si prepara sia l’impasto che il ripieno dell’Apple pie secondo le indicazioni della preparazione tradizionale che io ha fornito la mia amica e cuoca Cristina che lavora tutt’ora negli Stati Uniti e gentilmente mi ha concesso la sua ricetta per questo blog.

Ricetta Apple pie

Ingredienti e dosi per uno stampo di 26 cm di diametro.

Per l’impasto dell’apple pie:

  • 300 gr di farina 00
  • 10 gr di zucchero
  • 5 gr  di sale
  • 150 gr di burro
  • 40 ml d’acqua fredda.

Per il ripieno:

  • 8 mele medie Granny Smith.
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di farina 00
  • mezzo cucchiaio di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • un pizzico di sale

Come fare l’apple pie: ecco la preparazione

Mescolare la farina e il sale. Disporre a fontana, mettere al centro il burro fatto a pezzetti, lo zucchero e il sale , impastare aggiungendo  l’acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliare le mele a fettine, mescolarle con zucchero, cannella, noce moscata e un pizzico di  sale. Dividere la pasta in due panetti.

Stendere il primo panetto in una sfoglia sottile e foderare la teglia, precedentemente imburrata.

Versare all’interno tutto il ripieno dell’apple pie.

Stendere l’altro panetto sempre allo stesso spessore, ricavare delle strisce di pasta larghe 2 centimetri, intrecciarle a rete e disporre sull’apple pie per coprire il ripieno.

Con l’aiuto di una forchetta sigillare i bordi. Prendere un tuorlo d’uovo, sbatterlo e unire un piccola quantità di latte. Spennellare delicatamente la superficie.

Tempo di cottura dell’apple pie

Infornare a 190° per circa 40 minuti fino a che la pasta non abbia un colore dorato.

Dopo la cottura, togliere l’apple pie dal forno e lasciarla raffreddare prima di tagliarla a fette.

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