Ricetta per Apple pie: ecco gli ingredienti per preparare la ricetta originale americana per fare un’ottima apple pie un dolce Americano e Inglese.
Infatti oggi vediamo come si prepara sia l’impasto che il ripieno dell’Apple pie secondo le indicazioni della preparazione tradizionale che io ha fornito la mia amica e cuoca Cristina che lavora tutt’ora negli Stati Uniti e gentilmente mi ha concesso la sua ricetta per questo blog.
Ricetta Apple pie
Ingredienti e dosi per uno stampo di 26 cm di diametro.
Per l’impasto dell’apple pie:
- 300 gr di farina 00
- 10 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 150 gr di burro
- 40 ml d’acqua fredda.
Per il ripieno:
- 8 mele medie Granny Smith.
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di farina 00
- mezzo cucchiaio di cannella in polvere
- mezzo cucchiaino di noce moscata
- un pizzico di sale
Come fare l’apple pie: ecco la preparazione
Mescolare la farina e il sale. Disporre a fontana, mettere al centro il burro fatto a pezzetti, lo zucchero e il sale , impastare aggiungendo l’acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Tagliare le mele a fettine, mescolarle con zucchero, cannella, noce moscata e un pizzico di sale. Dividere la pasta in due panetti.
Stendere il primo panetto in una sfoglia sottile e foderare la teglia, precedentemente imburrata.
Versare all’interno tutto il ripieno dell’apple pie.
Stendere l’altro panetto sempre allo stesso spessore, ricavare delle strisce di pasta larghe 2 centimetri, intrecciarle a rete e disporre sull’apple pie per coprire il ripieno.
Con l’aiuto di una forchetta sigillare i bordi. Prendere un tuorlo d’uovo, sbatterlo e unire un piccola quantità di latte. Spennellare delicatamente la superficie.
Tempo di cottura dell’apple pie
Infornare a 190° per circa 40 minuti fino a che la pasta non abbia un colore dorato.
Dopo la cottura, togliere l’apple pie dal forno e lasciarla raffreddare prima di tagliarla a fette.
