Barchette di zucchine al forno


barchette di zucchine al fornoLe barchette di zucchine al forno sono un secondo piatto buono e sfizioso. Ecco la ricetta delle barchette di zucchine ripiene di carne al forno.

Inoltre ci sono diverse ricette per fare le barchette di zucchine al forno che si possono cucinare anche in vari modi soprattutto per quanto riguarda il tipo di ripieno che si vuole preparare.

Per questa preparazione si devono utilizzare delle zucchine medio-grandi in quanto bisogna tagliarle a metà e svuotare la parte interna così da ottenere una forma simile a delle barchette il cui interno viene riempito con un ripieno a base di carne macinata ed altri ingredienti. Per quanto riguarda la cottura, se le zucchine sono troppo grandi si usa anche sbollentarle prima di farcirle e metterle in forno.

Ricetta barchette di zucchine al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine
  • 300 gr di carne macinata
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 pezzetto di cipolla
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • 100 gr di pancetta
  • 2 fette di provola
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Come fare le barchette di zucchine al forno

Pulite e lavate le zucchine, asciugatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza.

Svuotate l’interno di ogni barchetta con un cucchiaio, raccogliete la polpa delle zucchine e tritate in modo grossolano.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire in padella con un filo d’olio. Unite la polpa delle zucchine tritate e fate rosolare per 5 minuti.

Bagnate la mollica di pane, strizzatela e mettetela in una ciotola. Unite la carne macinata, la pancetta e la provola tagliate a pezzetti, il formaggio, l’uovo, un pizzico di sale e di pepe. Adesso impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo.

Prendete una teglia e foderate la base con un foglio di carta da forno.

Aggiungete un pizzico di sale all’interno delle barchette di zucchine poi riempitele con il ripieno di carne macinata utilizzando un cucchiaio. Spolverate la superficie con del pangrattato.

Tempo di cottura delle barchette di zucchine al forno

Preriscaldare il forno a 180°C, poi dopo aver sistemato le barchette di zucchine nella teglia, infornare e lasciar cuocere per circa 20-25 minuti.

Terminata la cottura, togliere dal forno e portare in tavola dopo averle messe nei piatti.

Note: questo è un piatto che potete preparare e cuocere anche in anticipo, in quanto le barchette di zucchine ripiene al forno sono ottime anche se riscaldate.

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Barchette di zucchine al forno
Tempo di preparazione: 25M
Tempo di cottura: 25M
Tempo totale: 50M
Voto:
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