Biscotti al limone: morbidi biscotti dal gusto incantevole
I biscotti al limone sono morbidi e fragranti e si preparano aggiungendo nell’impasto dei biscotti il succo e la scorza grattugiata del limone.
In questi giorni mi ha scritto Sonia, che mi voleva far provare la sua ricetta dei biscotti al limone fatti in casa e quindi mi ha inviato tutto il procedimento e la preparazione, che oggi voglio proporre anche a voi.
Inoltre la nostra amica ci dice che utilizza gli stessi ingredienti che utilizzava sua nonna per fare i biscotti al limone, che, a suo dire, sono davvero buoni e facili da realizzare. Questo perché viene preparato un impasto molto morbido, che è anche facile lavorare a mano per poter fare i biscotti al limone, dandogli la forma e la grandezza desiderata. Ma prima di metterli nella teglia devono essere passati nello zucchero semolato o nello zucchero a velo, per ottenere l’effetto della foto. Quindi adesso passiamo alla preparazione dei biscotti al limone della nonna di Sonia, che sicuramente saranno buonissimi.
Ricetta biscotti al limone
Ingredienti per circa 500 grammi di biscotti al limone fatti in casa:
- 250 gr di farina “00”
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato zefiro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1/2 bicchierino di succo di limone
Altri ingredienti:
- zucchero a velo o semolato q.b.
Come fare biscotti al limone
Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente. Unire al centro il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, un pizzico di sale fino, la scorza grattugiata e il succo di limone.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi trasferire l’impasto dei biscotti al limone sulla spianatoia e dargli un’ulteriore impastata, per essere certi che tutti gli ingredienti si siano amalgamati in modo perfetto.
Lasciar riposare l’impasto per circa 10 minuti.
Spolverare di farina il piano di lavoro e poi stendere l’impasto, fino ad ottenere un filoncino con un diametro di circa 3-4 centimetri.
Con un coltello tagliare il filoncino dei biscotti al limone in tante fette di circa 2-3 centimetri, poi prendere ogni fetta e farla rotolare tra le mani, fino ad ottenere una pallina.
Mettere lo zucchero semolato o lo zucchero a velo in un piatto e passare ogni pezzo al suo interno.
Prendere una teglia e foderarla con un foglio di carta da forno. Mettere i biscotti al limone nella teglia, schiacciandoli con il palmo della mano per farli appiattire.
Tempo di cottura dei biscotti al limone
Infornare i biscotti al limone a 180°C e far cuocere per circa 10-12 minuti. Il tempo di cottura di questi biscotti può variare di qualche minuto, in base alla grandezza e allo spessore.
Dopo la cottura, togliere la teglia con i biscotti al limone dal forno e lasciarli intiepidire prima di staccarli dalla carta da forno.
Note: prima di servire i biscotti al limone, bisogna sistemarli in un piatto o in un vassoio e spolverarli con dello zucchero a velo, facendolo passare attraverso un setaccio.
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