Biscotti morbidi al cocco


biscotti morbidi al coccoRicetta per biscotti morbidi al cocco: Ecco come preparare dei gustosi biscotti morbidi al cocco con una ricetta facile ed ingredienti semplici.

L’impasto dei biscotti morbidi al cocco è molto veloce da preparare ma bisogna lasciarlo riposare per un pochino di tempo in modo che si possa ottenere quella morbidezza tipica di questi biscotti. Inoltre non è previsto l’utilizzo del burro e del lievito ma potete aggiungere all’impasto 50 grammi di gocce di cioccolato per renderli ancora più buoni.

Ricetta biscotti morbidi al cocco

Ingredienti per circa 450 gr di biscotti:

  • 150 gr di farina di cocco
  • 50 gr di farina per dolci
  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale.

Come fare i biscotti morbidi al cocco

Versare le farine in una ciotola capiente, unire lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Fare un buco al centro del composto polveroso ed unirvi le uova leggermente sbattute. Mescolare il tutto fino a far amalgamare gli ingredienti. Trasferire l’impasto sul piano da lavoro ed impastare con le mani fino a renderlo liscio ed omogeneo.

Dividere l’impasto in tante palline di circa un centimetro. Passare ogni palline nello zucchero a velo e disporle su di una teglia foderata precedentemente da un foglio di carta forno. Lasciar riposare i biscotti morbidi al cocco per circa un ora.

Tempi di cottura

Infornare i biscotti morbidi al cocco alla temperatura di 170°C e lasciarli cuocere per circa 12 minuti.

Dopo aver cotto i biscotti, toglierli da forno e lasciarli raffreddare prima di servire.

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