Bucatini all’Amatriciana: Ricetta facile


Bucatini all'AmatricianaRicetta per bucatini all’Amatriciana: Ecco come preparare i bucatini all’amatriciana con una ricetta facile e ingredienti tipici di questo piatto.

Per questa preparazione utilizzeremo un modo facile e veloce per ottenere un ottimo piatto di bucatini all’amatriciana in modo da poter cucinare questo piatto in poco tempo e con tutto il gusto del sugo all’amatriciana.

Ricetta bucatini all’amatriciana

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 300 gr di bucatini
  • 200 gr di guanciale
  • 400 gr di pomodori San Marzano
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • 40 gr di Pecorino
  • pepe quanto basta.

Come fare i bucatini all’amatriciana

Preparazione

Per prima cosa eliminare la cotenna dal guanciale, poi tagliarlo a listarelle. Mettere il guanciale in una padella e porre sul fuoco a fiamma bassa.

In questo modo il grasso si scioglie ed il guanciale diventa croccante.

In questa fase aggiungere anche il peperoncino tritato ed eventualmente qualche foglia di basilico opportunamente sminuzzata.

Quando noterete che il guanciale si è rosolato abbastanza unire i pomodori e lasciar cuocere lentamente aggiustando la salsa con pizzico di sale.

Si consiglia di non aggiungere olio in quanto dal guanciale uscirà il grasso necessario da dare la giusta consistenza al sugo.

Intanto  preparare la pentola con l’acqua per la cottura della pasta che dovrà essere tolta rigorosamente al dente.

Dopo aver scolato la pasta, unirla in padella con il sugo, farla saltare per un minuto poi aggiungere il pecorino e sempre continuando a saltare i bucatini fateli amalgamare per bene aggiungendo anche una bella macinata di pepe nero.

Adesso non vi resta che impiattare i bucatini all’Amatriciana e servirli decorando il piatto con qualche foglia di basilico.

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