Cannelloni di crepes al prosciutto


Cannelloni di crepes al prosciuttoCannelloni di crepes al prosciutto: ecco la ricetta e gli ingredienti per fare i cannelloni di crepes al prosciutto con mozzarella e besciamella.

In questo modo si preparano delle crepes salate avvolte con un ripieno di prosciutto e fette di mozzarella che somigliano molto ai cannelloni ma hanno un gusto delicato ma molto più saporito. Dopo aver messo al centro il ripieno ed averle disposte in una pirofila si coprono con la besciamella si lasciano cuocere al forno fino a farle gratinare per bene.

Ricetta Cannelloni di crepes al prosciutto

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 300 ml di latte
  • 100 gr di farina
  • 300 gr di mozzarella
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro
  • 300 ml di besciamella
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola, mescolare l’uovo con il tuorlo, unire il sale, la farina setacciata e sempre mescolando stemperare con il latte. Mescolare per bene.

Imburrare una padella, scaldarla per bene e versare con un mestolino al pastella e farla scorrere in modo da coprire tutto il fondo della padella.

Cuocere per pochi minuti le crepes da entrambi i lati e disporle su di un piano di lavoro. farcire le crepes con le fette di prosciutto e le fette di mozzarella, richiuderle formando dei cannelloni.

Sistemare i cannelloni di crepes al prosciutto in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella e spolverarli di formaggio. Infornare a 190°C e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

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