Cannelloni di magro


cannelloni di magroCannelloni di magro: ecco la ricetta con ingredienti e preparazione dei cannelloni ripieni di magro da fare a casa in modo facile e in poco tempo.

Oggi infatti vediamo il modo tradizionale di preparare i cannelloni di magro che si possono realizzare sia con la sfoglia fresca all’uovo oppure con delle confezioni di cannelloni da farcire che si cuociono direttamente nel forno. Tenete in considerazione che in base al tempo che avete a disposizione potete optare per una delle due ricette. In ogni modo vi lascio la preparazione classica di questo piatto:

Ricetta Cannelloni di magro

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 250 gr di sfoglia all’uovo
  • 500 gr di spinaci
  • 500 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1/2 litro di besciamella
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare la sfoglia in modo da ricavare tanti quadrati di circa 10-12 centimetri. Lessarli poco per volta in abbondante acqua salata, scolarli e stenderli su una tovaglia ad asciugare

Lessare gli spinaci, scolarli,  tritarli e passarli nel burro, unire la ricotta, le uova, la noce moscata e metà del parmigiano, regolare di sale e pepe, amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire i cannelloni con il composto di magro ed avvolgendoli.

Se utilizzate i cannelloni secchi, riempiteli con un cucchiaio.

Disporli in una pirofila precedentemente imburrata, coprirli con besciamella, spolverarli con il resto del formaggio grattugiato.

Tempo di cottura dei cannelloni di magro

Accendete il forno e fatelo preriscaldare a 180°C poi infornate i cannelloni e fateli cuocere per circa 30 minuti.

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