Cannelloni napoletani al forno


cannelloni napoletani al fornoCannelloni napoletani al forno: ricetta ed ingredienti classici per cucinare cannelloni napoletani ripieni di carne macinata da cuocere al forno.

I cannelloni alla napoletana sono una specialità tipica della cucina partenopea in cui si utilizzano degli ingredienti saporiti per fare il ripieno. Infatti dopo aver preparato un classico si soffritto si lascia rosolare la carne macinata prima di metterla in una terrina e quindi aggiungere la ricotta, la mozzarella e qualche cucchiaiata di salsa che deve essere preparata con i pomodori San Marzano pelati, olivo extravergine, aglio e basilico. Dopo aver farcito i cannelloni napoletani con il ripieno di carne macinata si sistemano in una pirofila con la salsa e si passa alla cottura. La ricetta dei cannelloni napoletani che segue mi è stata inviata da Concetta, la quale mi scrive che in questo modo si preparano i veri cannelloni così come venivano fatti da sua nonna.

Ricetta Cannelloni napoletani al forno

Ingredienti per 4-6 porzioni:

  • 1 confezione di cannelloni all’uovo
  • 600 gr di carne macinata
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1/2 gambo di sedano
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 300 gr di ricotta
  • 200 gr di mozzarella
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • basilico q.b.
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Come fare i Cannelloni napoletani al forno

Tritare la cipolla, le carote e il sedano poi far rosolare il tutto in un tegame con un filo d’olio. Dopo circa 5 minuti unire la carne macinata e far rosolare per bene rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Regolare di sale e pepe poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare in una terrina.

Intanto preparata la salsa facendo imbiondire uno spicchio d’aglio in un tegame con qualche cucchiaio d’olio poi unite la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il basilico spezzettato. Coprire il tegame con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti.

Adesso unite la ricotta alla carne macinata, dategli una bella mescolata poi aggiungete anche la mozzarella tagliata a pezzetti ed amalgamate il tutto.

Farcire i cannelloni napoletani con il ripieno utilizzando un cucchiaio per facilitare il tutto.

A questo punto prendete una pirofila da forno e mettete sula fondo qualche mestolo di salsa. Sistemate i cannelloni napoletani nella pirofila e copriteli con il resto della salsa di pomodoro. Spolverare con del formaggio grattugiato.

Tempo di cottura cannelloni napoletani al forno

Accendete il forno e far preriscaldare a 180°C poi infornare i cannelloni napoletani e lasciarli cuocere per circa 35-40 minuti. Dopo la cottura, togliere i cannelloni dal forno e lasciarli riposare per 5-10 minuti prima di dividerli nei piatti.

Consigli: i cannelloni napoletani ripieni di carne macinata possono essere preparati anche il giorno prima per poi riscaldarli nel forno prima di servirli.

Ti è piaciuta questa ricetta? Vorresti essere aggiornato sulle nostre ricette e i nostri consigli in cucina?
Iscriviti subito alla newsletter di Ricette di Gusto!


Cannelloni napoletani al forno
Tempo di preparazione: 40M
Tempo di cottura: 35M
Tempo totale: 1H15M
Voto:
Basato su 6 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO
loading...