Ricette di Gusto

Carciofi ripieni alla napoletana

carciofo ripieno alla napoletanaRicetta ed ingredienti per fare i carciofi alla napoletana: Ecco come si prepara la ricetta dei carciofi ripieni alla napoletana cotti al forno.

Questo è un piatto tipico della Campania che può anche essere cucinato in tegame utilizzando come ripieno un trito di aglio e prezzemolo insaporiti da pangrattato, sale e pepe. Ma secondo i libri di cucina classica, i carciofi alla napoletana dovrebbero essere preparati seguendo questa preparazione:

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 8 carciofi, 1 mozzarella
  • 30 gr di pan grattato
  • 30 gr di formaggio grattugiato
  • 4 filetti di acciughe
  • il succo di limone
  • 1 uovo
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulire i carciofi, togliere i gambi e le foglie esterne, tagliare le punte, eliminare il fieno ed immergerli in acqua acidulata con il succo di limone.

Tagliare la mozzarella a cubetti, mescolarla con il formaggio, l’uovo sbattuto, il pangrattato, le acciughe fatte a pezzetti, il sale e il pepe.

Riempire i carciofi alla napoletana con questo composto, spolverarli di prezzemolo e posizionarli in piedi su di una teglia unta d’olio.

Unire un bicchiere d’acqua ed infornare la teglia con i carciofi a 180°C per circa 40 minuti.

Leggi di più  Calamarata: ecco un'ottima ricetta della calamarata
Ti piace questa ricetta?
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Linkdin
Share on Pinterest
Lascia un commento

Lascia un commento

searchbtcat
Potrebbe interessarti anche...