Ciambellone salato


ciambellone salatoIl ciambellone salato è una ricetta rustica che si prepara con l’impasto salato del ciambellone a cui si aggiungono salumi, formaggi o le verdure.

Con questa ricetta del ciambellone salato si ottiene una preparazione molto morbida e soffice in quanto si utilizza aggiungere anche lo yogurt che gli conferisce tutto il gusto e la consistenza del ben più noto ciambellone.

Ci sono diverse ricette per fare il ciambellone salato ma in questo viene utilizzata quella classica in cui si aggiungono anche gli albumi montati a neve. Questo permette al ciambellone di restare molto soffice con un impasto che trattiene gli ingredienti salati che volete aggiungere senza farli cadere sul fondo.

Infatti potete preparare l’impasto ed aggiungere del prosciutto, del salame e della mozzarella oppure delle verdure tagliate a cubetti e precedentemente cotte.  Inoltre ci sono anche altre versioni del ciambellone salato che variano proprio in funzione degli ingredienti che vengono utilizzati per farcirlo.

Ricetta ciambellone salato 

Ingredienti per uno stampo:

  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 125 ml di olio di semi
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito

Per il ripieno:

  • 300 gr di salumi misti
  • 200 gr di mozzarella o provola
  • 400 gr di verdure miste (zucchine, melanzane, peperoni)

Come fare il ciambellone salato

Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole. Aggiungere lo yogurt ai tuorli e mescolare con uno sbattitore per un paio di minuti. Unire l’olio, la farina il sale e il lievito. Amalgamare man mano l’impasto del ciambellone salato utilizzando un cucchiaio di legno.

Montare gli albumi a neve ferma, incorporarli all’impasto ed amalgamare con delicatezza.

Adesso tegliate a cubetti i salumi e i formaggi che desiderate utilizzare per farcire il ciambellone salato ed uniteli all’impasto dandogli una mescolata.

Se invece volete mettere le verdure nel ciambellone salato, queste devono essere prima tagliate a cubetti e poi fritte o rosolate in padella con l’olio.

In ogni modo bisogna amalgamare per bene questi ingredienti senza smontare l’impasto in modo che rimane soffice.

Versare l’impasto in uno stampo da ciambellone dopo averlo imburrato ed infarinato.

Tempo di cottura ciambellone salato 

Preriscaldare il forno a 165°C poi infornare il ciambellone salato nella parte centrale del forno e lascia cuocere per circa 45-50 minuti.

Prima di togliere il ciambellone salato dal forno assicuratevi che sia ben dorato.

Consigli: dopo che avete cotto il ciambellone salato ed averlo tolto dal forno bisogna farlo intiepidire o raffreddare prima di toglierlo dallo stampo in modo che mantiene integra la sua forma.

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Ciambellone salato
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 1H10M
Voto:
Basato su 8 Recensioni
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