Cosce di pollo al forno: Ecco un’ottima ricetta

Cosce di pollo al forno

Ricetta cosce di pollo al forno: Ecco la ricetta di come cucinare e preparare le cosce di pollo al forno con patate. E’ molto facile cucinare le cosce di pollo al forno ma con quali risultati? Una mia amica mi chiede il motivo di come mai ogni volta che preparare le cosce di pollo al forno o gli vengono troppo asciutte o addirittura crude all’interno. Mi ha invitato a scrivere questa ricetta che aveva provato in occasione di una cena preparata da me in cui servivo anche le cosce di pollo al forno. Ogni volta mi chiedeva la ricetta ma a dire la verità avevo preparato quel piatto con i pochi e semplici ingredienti che avevo al momento, e che il segreto delle cosce di pollo al forno stava soprattutto nel condimento e nella cottura. In poche parole per ottenere una buona cottura, le cosce di pollo devono essere leggermente unte di olio e devono essere cotte ad una temperatura non inferiore ai 220°C. Inoltre una piccola quantità di vino può favorire notevolmente la cottura.

Ricetta cosce di pollo al forno

Ingredienti per 4 persone

4 cosce di pollo oppure 8 fuselli di pollo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 cipolla o 1 scalogno

1 rametto di rosmarino

1 goccio di vino bianco

2 foglie di salvia

sale

pepe q.b.

Come fare le cosce di pollo al forno

Per prima cosa, preparate una teglia o una pirofila da forno in cui dovete cuocere le cosce di pollo perchè prepareremo la nostra ricetta direttamente nella teglia che deve essere foderata da un foglio di carta forno. Adagiate le cosce di pollo nella teglia poi affettate finemente la cipolla o lo scalogno ed aggiungetelo alle cosce di pollo. Unite anche l’aglio, gli aghi del rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Condite le cosce di pollo con sale e pepe, unite due cucchiai d’olio e un goccio di vino bianco. Adesso è il momento di mescolare il tutto con le mani per far amalgamare tutti gli aromi e farli distribuire per bene intorno alle cosce di pollo.

In questa ricetta potete anche aggiungere le patate. In questo caso dopo aver preparato le cosce, lasciatele insaporire nel condimento che avete preparato e cominciate a pulire e tagliare le patate. Poi aggiungetele alle cosce di pollo e dategli un’altra mescolata con le mani per farle insaporire al condimento.

Vi volevo ricordare che quando aggiungete il vino, nella teglia con le cosce di pollo, deve essere giusto un goccio che serve a dare un gusto leggero e quella giusta umidità all’interno del forno per non far venire le cosce di pollo al forno troppo secche. Quindi regolatevi con un bicchierino di vino.

In ogni modo accendete il forno ed impostatelo a 220°C.

Tempo di cottura delle cosce di pollo al forno

Quando il forno è giunto alla temperatura indicata, infornate le cosce di pollo e lasciatele cuocere per circa un’ora. Dopo circa 30 minuti, aprite il forno e rigirate le cosce di pollo per farle cuocere per bene anche dall’altro lato. In questo modo otterrete una cottura perfetta, in quanto dopo aver terminato la cottura vi troverete delle cosce di pollo ben cotte e ancora succulente.

Note: Se le cosce di pollo sono troppo grandi potete divederle in cosce e sovracosce adoperando un coltello adatto senza dimenticare di utilizzare un tagliere sul quale tagliare le cosce di pollo.

Comments

  1. Fabiana Marinelli says

    Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

  2. Ennio says

    Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

  3. Ilaria says

    Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

  4. Aury says

    appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

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