Ricetta cozze al pomodoro al forno: Ecco la ricetta per preparare e cucinare le cozze al pomodoro al forno. In questo modo si prepara un gustoso piatto che può essere servito sia come antipasto che come secondo.
L’idea di aggiungere solo del pomodoro fresco e del basilico, rende le cozze al forno una portata leggera ma molto sfiziosa ed invitante.
Inoltre potete servirle sia calde che fredde e proprio quest’ultime sono adatte per essere consumate prima di una cena con un calice di vino bianco frizzante.
Ricetta cozze pomodoro al forno con pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di cozze
- 200 gr di pomodorini
- olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe q.b.
Come fare le cozze al pomodoro al forno
Lavate le cozze e pulitele per bene. Prendete un coltellino con la punta e a lama liscia ed aprite le cozze. Eliminate la parte del guscio vuota e mettete la parte del guscio con al suo interno il mollusco su di una teglia.
Lavate i pomodorini e tagliateli a piccoli pezzetti. Metteteli un un piatto e conditeli con l’olio, il sale e il pepe. Lavate ed asciugate il basilico poi sminuzzatelo in maniera grossolana. Unite il basilico ai pomodori e mescolate il tutto.
Con un cucchiaio, disponete i pomodori conditi sulle cozze, aggiungete ancora del basilico spezzettato e un filo d’olio.
Adesso passiamo alla cottura delle cozze al pomodoro. Riscaldate il forno a 180° poi quando è caldo, infornate la teglia con le cozze e fatele cuocere per circa 10-12 minuti. dopo la cottura disponete le cozze nei piatti e portate in tavola.
Se non volete aprire le cozze a crudo, potete farle aprire prima in una pentola senza condimento per poi aggiungere il pomodoro e cuocerle al forno per 7-8 minuti.
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