La ricetta della crema alla vaniglia è molto semplice da preparare e non richiede specifiche competenze. La crema alla vaniglia si presta in diverse preparazioni ma è l’ideale per farcire torte e dolci.
Per preparare una deliziosa crema alla vaniglia si consiglia come sempre di utilizzare ingredienti freschissimi, inoltre è possibile sostituire la farina con la maizena.
Ingredienti e dosi: 300 ml di latte, 300 ml di panna liquida, 2 baccelli di vaniglia, 100 gr di zucchero, 40 gr di farina, 6 tuorli.
Preparazione
Mettere il latte e la panna in un pentolino e porre sul fuoco a fiamma bassa, incidere i baccelli e raschiare i semini, unire il tutto al latte e portare lentamente al bollore, poi togliere dal fuoco e lasciare in infusione ed eliminare i baccelli. battere i tuorli con lo zucchero, unire poco per volta la farina stemperando con un mestolino di latte. Dopo aver amalgamato il tutto, unire il resto del latte e rimettere sul fuoco mescolando di continuo. Dopo il primo bollore attendere circa 3-4 minuti prima di toglierla dal fuoco. versare la crema in un recipiente di vetro e lasciar raffreddare coprendo a contatto la superficie con un foglio di pellicola trasparente per evitare che i formi la crosta.
Per una maggiore consistenza aumentare leggermente i tempi di cottura.
