Crema di nocciole per farcire dolci e torte


Crema di nocciole per farcire dolci e torteRicetta per crema alla nocciola

Ecco come preparare, in casa, una gustosa crema di nocciole da fare con la pasta di nocciole o le nocciole tostate.

La crema di nocciole può essere preparata in vari modi in base agli utilizzi. In questo caso prepareremo una crema di nocciole per farcire torte e dolci, che ha come base gli ingredienti della crema pasticcera, alla quale verrà aggiunta della pasta di nocciole oppure delle nocciole finemente tritate.

Ingredienti e ricette crema di nocciole

dosi per farcire una torta:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola di patate
  • 70 gr di pasta di nocciola o 100 gr di nocciole tritate nel mixer con metà dello zucchero.

Come fare la crema di nocciole

Mettere il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco a fiamma bassa senza farlo bollire.

Intanto, montare leggermente le uova con lo zucchero, dopodiché unire la fecola e stemperare il composto con un mestolino di latte. Dopo aver mescolato con cura,  unire il latte a filo, continuando a mescolare.

Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare di continuo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Una volta pronta, togliere dal fuoco, unire la pasta di nocciole ed amalgamare il tutto.

Trasferire la crema in un recipiente di vetro, coprire a contatto con un foglio di pellicola trasparente e lasciar raffreddare.

Nel caso non disponiate della pasta di nocciole e volete utilizzare le nocciole tostate, bisogna metterle nel cutter con metà dello zucchero e ridurre il tutto in polvere. A questo punto, unire la polvere di nocciole al latte e continuare nella preparazione seguendo lo stesso procedimento.

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Crema di nocciole per farcire dolci e torte
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 20M
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    1. azzurra 28/08/2014
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    2. marco 30/09/2014
      • markjto 30/09/2014
    3. sabrina 28/11/2014
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    4. Sabrina 21/09/2015
      • markjto 21/09/2015

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