Crema frosting per decorare cupcakes

Crema frosting per decorare cupcakes

La crema per decorare i cupcake si chiama frosting ed è una crema a base di formaggio fresco spalmabile, panna e zucchero a velo con eventuale aggiunta di coloranti alimentari. La ricetta base per il frosting per farcire i cupcake è molto semplice e si può scegliere se utilizzare il formaggio philadelphia o il mascarpone. In America solitamente il frosting viene preparato con il burro ma personalmente preferisco preparare il frosting senza burro che viene chiamato anche frosting all’Italiana. Vediamo nel dettaglio la ricetta base per preparare il frosting.

Ingredienti e dosi: 200 gr di formaggio fresco spalmabile, 100 ml di panna, 75 gr di zucchero a velo, eventuali coloranti alimentari.

Preparazione

Mettere il formaggio in una terrina, unire lo zucchero e montare fino ad ottenere una crema liscia e morbida. In un’altra terrina montare la panna poi unirla alla crema di formaggio e zucchero a velo. Amalgamare per bene i due composti fino ad ottenere un’unica crema dalla consistenza morbida e leggera.

Per il frosting colorato: frosting, coloranti alimentari in polvere.

Per prima bisogna scegliere se colorare tutto il frosting o dividerlo in più parti in modo da ottenere colori diversi. Dopo aver scelto i colori non resta che aggiungere il colorante alimentare e mescolare con cura utilizzando una spatola di gomma fino ad ottenere un frosting dal colore uniforme. Per questa operazione potete procedere aggiungendo poco per volta il colorante fino ad ottenere la tonalità desiderata.

Dopo aver colorato il frosting non resta che mettere la crema in una sacca da pasticceria e decorare i vostri cupcake.

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