Oggi vediamo come preparare in casa la crema pasticcera con la ricetta base che è quella quella che permette di ottenere in modo facile ed abbastanza veloce una buona crema pasticcera fatta con ingredienti semplici.
Infatti tutte le attuali preparazioni prendono proprio spunto dalla ricetta base in cui vengono utilizzati semplicemente i tuorli e lo zucchero, la farina per legare la crema e il latte.
Ingredienti e ricetta base della crema pasticcera
- 600 ml di latte
- 6 tuorli d’uovo
- 100 gr di zucchero semolato
- 80 gr di farina
- 1 bustina di vanillina o 1/2 baccello di vaniglia
Preparazione
Mettere il latte in un tegame unire la vanillina o il baccello di vaniglia diviso a metà. Porre sul fuoco e riscaldare fino al punto di ebollizione.
Sbattere i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti poi unire con un setaccio la farina ed amalgamare man mano.
Versare il latte sul composto di tuorli e zucchero (se utilizzate il baccello di vaniglia dovete toglierlo prima di procedere). Mescolare velocemente con una frusta da cucina.
Rimettere sul fuoco e lasciar di nuovo bollire. Da quel momento bisogna calcolare circa 10 minuti per far addensare la crema. Trascorso questo tempo potete trasferire la crema pasticcera in una ciotola o in una terrina per farla raffreddare.
Oltre alla ricetta base potete dare uno sguardo altri metodi di preparazione della crema pasticcera.
