Crostata ai frutti di bosco


crostata ai frutti di boscoSe volete preparare una buonissima crostata con i frutti di bosco vi consiglio questa ricetta. La crostata ai frutti di bosco è composta da un involucro di pasta frolla ripieno con una morbida crema pasticcera, il tutto farcito e decorato con tanti frutti di bosco. Questa è una classica crostata estiva che può essere preparata per la colazione, la merenda e per tutti quei momento in cui si vuole gustare un’ottima crostata. Visto che non è sempre facile trovare i frutti di bosco potete utilizzare anche quelli congelati che si trovano assortiti in delle confezioni nel reparto surgelati dei supermercati. Inoltre se volete prepararla senza crema, dovete comunque aggiungere della marmellata sul fondo della crostata prima di unire i frutti di bosco. In questo caso potete preparare questo involucro per crostate per poi passare alla seguente preparazione.

Ingredienti e ricetta per crostata ai frutti di bosco

Cosa serve: pasta frolla, crema pasticcera, frutti di bosco

Per la frolla:

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • aromi
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

Per la crema pasticcera:

  • 200 grammi di zucchero
  • 8 tuorli d’uovo
  • 60 grammi di maizena
  • 1 litro di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1/2 buccia di arancia

Procedimento

Impastare il burro e lo zucchero, incorporare i tuorli e infine la farina con la scorza grattugiata di mezzo limone.

Far bollire il latte mettendo in infusione il baccello di vaniglia tagliato in due e la mezza buccia di arancia. In una terrina mescolare con la frusta le uova insieme allo zucchero unito alla maizena.

Unire il composto poco alla volta al latte bollente rimescolando di continuo fino a che la crema raggiunga la consistenza desiderata.

Passare al colino la crema ottenuta.

Assemblaggio e finitura della crostata ai frutti di bosco

Foderare lo stampo di pasta frolla e cuocerla a vuoto mettendo un disco di carta forno al suo interno e coprendo con dei legumi secchi.

Cottura al forno a 180°C per circa 30-35 minuti

Una volta cotta, farla raffreddare e poi riempire la crostata con la crema pasticcera fredda e disporre sulla sua superficie i frutti di bosco.

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