Crostata al limone


Crostata al limoneLa crostata al limone è composta da una base di pasta frolla ripiena di crema al limone. Ecco come preparare la la ricetta per un’ottima crostata al limone.

Tenete presente che la crema di questa crostata è molto leggera ma il suo gusto e di limone intenso.

Per fare la crostata ripiena di crema al limone, bisogna prepararla in modo tradizionale potete anche aggiungere la crema pasticcera al limone sempre dopo aver cotto l’involucro della crostata.

Ricetta crostata al limone

Ingredienti e dosi per uno stampo da 26-28 cm:

Per la pasta frolla:

  • 250 farina
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1 uova
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

Per la crema al limone:

  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 30 gr di fecola di patate
  • 200 ml d’acqua
  • la scorza di 1 limone, il succo di 2 limoni

Preparazione

Disponete la farina a sul tavolo, formate un buco al centro ed aggiungete il burro tagliato in piccoli pezzi, lo zucchero, l’uovo, la scorza del limone grattugiato. Impastate man mano fino a rendere omogeneo l’impasto della frolla.

Avvolgere nella pellicola trasparente e tenere in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparare la crema al limone. In un pentolino, far bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone, unire la fecola stemperata con il succo dei due limoni, far bollire, togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli mescolando velocemente con una frusta, poi unire il burro e rimettere sul fuoco per 5 minuti.

Tempo di cottura 

Foderare una teglia imburrata con la pasta frolla, infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Dopo la cottura far raffreddare raffreddare completamente e poi riempire di crema al limone.

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