Crostata con le pesche

Ricette crostata con le pesche: Ecco la ricetta per preparare un’ottima crostata alle pesche fresche o sciroppate con una base di frolla e un ripieno di crema.

Crostata con le pesche

Si tratta di un dolce tipicamente estivo e le pesche donano quel gusto delicato che rende questa crostata davvero squisita. Ma come vi dicevo potete preparare questa crostata durante tutto l’anno utilizzando anche le pesche in scatola. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pesca in quanto si adattano bene a questa preparazione, anche se io preferisco prepararla con le noci pesca che si staccano più facilmente dal nocciolo.

Adesso vediamo nel dettaglio i consigli e gli ingredienti.

Ricetta crostata alle pesce

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

Per la frolla:

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 125 gr di burro
  • 1 pizzico di sale

Per la crema:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 75 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina

Per decorare la crostata:

  • 4 pesche o un barattolo di pesche sciroppate
  • 4 cucchiai di zucchero

Come fare la crostata con le pesche

Per prima cosa preparate la pasta frolla. Mettete la farina in una ciotola capiente, fate un buco al centro ed aggiungete le uova, il burro fatto a pezzettini, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastate con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo poi avvolgere in un foglio di pellicola e riporre nel frigorifero.

Intanto preparare anche la crema. Mettere il latte in un pentolino e farlo riscaldare unendo anche una bustina di vanillina. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unire poco per volta la farina e mescolare. Aggiungere anche un mestolino di latte per facilitare il tutto. Adesso unire il latte al composto di turoli e mescolare con la frusta. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a far addensare la crema. Dopo la cottura lasciar raffreddare.

Lavate e sbucciate le pesche poi tagliatele prima a metà e poi a fette.

Stendere la pasta frolla poi adagiarla in uno stampo imburrato ed infarinato. Versare al suo interno la crema poi unire le pesche disponendole a raggiera. Spolverare con lo zucchero.

Tempi di cottura della crostata con le pesche


Infornare la crostata a 180°C per circa 35 minuti fino a notare una doratura completa ed omogenea. A questo punto togliere dal forno e lasciar raffreddare la crostata con le pesche prima di tagliarla.


Crostata con le pesche

Tempo di preparazione: 30M
Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 60M
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