Ricetta crostata di tagliatelle: Ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare una buonissima crostata di pasta con le tagliatelle.
Come involucro della crostata di tagliatelle si utilizza un rotolo di pasta brisè poi si prepara un ragù in bianco con carne macinata, trito per soffritto e piselli a cui si aggiunge una discreta quantità di besciamella con cui condire le tagliatelle e sistemarla nella tortiera che intanto è stata foderata dalla pasta brisè che diventa l’involucro della crostata di pasta.
In questi giorni mi è arrivata una e-mail di Carol che mi chiedeva un primo piatto da preparare a casa per poi poterlo consumare durante una gita in montagna. Un’ottima idea può essere quella di preparare questa gustosa crostata di pasta che si realizza in modo facile.
Ricetta Crostata di tagliatelle
Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di tagliatelle
- 1 rotolo di pasta brisè o pasta sfoglia
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 500 gr di carne macinata
- 150 gr di piselli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 250 ml di besciamella
- 1 uovo
- formaggio grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Come preparare la ricetta della crostata di tagliatelle
Per prima cosa preparate un trito con la cipolla, il sedano e la carota, fatelo rosolare in padella con l’olio poi unite la carne macinata. Fate rosolare la carne insieme alle verdure per circa 10 minuti poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Regolare di sale e pepe.
Adesso unite la besciamella ed amalgamate il tutto.
Intanto lessate le tagliatelle e scolatele al dente. Condite la pasta con circa la metà del condimento ed aggiungete anche l’uovo sbattuto. Mescolare per bene.
Prendete una tortiera e foderatela con un foglio di carta da forno poi rivestitela con la pasta brisè e riempite il tutto con le tagliatelle.
Disponete il resto del condimento sulla crostata di tagliatelle e spolverate il tutto con il formaggio grattugiato.
Tempo di cottura della crostata di tagliatelle
Infornate la tortiera nel forno preriscaldato a 180°C e fatela cuocere per circa 35 minuti. Dopo la cottura, togliete la crostata dal forno e fatela raffreddare in modo che anche le tagliatelle si possano rassodare e diventare un tutt’uno.
Note: Nella ricetta della crostata di tagliatelle potete anche aggiungere della mozzarella o della provola e del prosciutto cotto.
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