I crostini napoletani sono delle piccole bruschette che vengono farcite con fette di pomodoro, mozzarella e filetti di acciughe. La ricetta e gli ingredienti sono molto semplici ma per una buona riuscita è fondamentale che i crostini alla napoletana, vengono messi al forno per circa 5 minuti in modo da farli diventare croccanti e anche far sciogliere la mozzarella che si amalgama al sapore del pomodoro e a quello dell’acciuga. Inoltre ci sono alcune versioni in cui la fettina di pomodoro viene messa sotto la mozzarella e al centro. In ogni modo, vediamo la preparazione tradizionale:
Ricetta Crostini alla napoletana
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pan carrè o di baguette oppure di altro tipo di pane
- 300 gr di mozzarella
- 8 filetti di acciughe
- 2 pomodori
- olio extravergine d’oliva
- origano
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate il pane e ricavate otto fette. Se utilizzate il pan carrè, bisogna utilizzarne solo 4 fette che devono essere divise a metà e dorarle in una padella con un filo d’olio.
In ogni modo, disporre i crostini in una teglia foderata da carta forno, disporre sopra i crostini una fetta di mozzarella, una fettina di pomodoro, un filetto di acciughe, condire con un filo d’olio, origano, sale e pepe.
Infornare i crostini alla napoletana a 190°C per circa 10 minuti. Servire subito.
