Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe


Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciugheRicetta dei fiori di zucca ripieni con mozzarella e acciughe: Ecco come si preparano i fiori di zucca fritti in pastella ripieni di mozzarella e acciughe o alici fresche.

Questo è un antipasto molto prelibato che all’occorrenza puà anche essere servito per gli aperitivi, i buffet e le occasioni speciali. Inoltre è molto caratteristico friggerli al momento in modo che mantengono tutta la croccantezza e quel gusto che rende i fiori di zucca ripieni un piatto davvero buono ed invitante.

Ingredienti e ricetta dei Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe

Per 6 persone:

  • 18 fiori di zucca
  • 300 gr di mozzarella o fior di latte
  • 18 filetti di acciughe dissalate o sott’olio
  • sale e olio per friggere q.b.

Per la pastella:

  • 300 ml di acqua
  • 300 gr di farina
  • 10 gr di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione

Per prima cosa bisogna preparare la pastella in modo che possa lievitare e dare la giusta consistenza ai nostri fiori di zucca. Mettere l’acqua in una ciotola capiente, unire il lievito e farlo sciogliere. Aggiungere un pizzico di sale ed unire la farina.  Mescolare il tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo e privo di grumi. Coprire la ciotola con un canovaccio o con un foglio di pellicola trasparente e lasciar lievitare per un paio d’ore.

Pulire i fiori di zucca, lavarli ed asciugarli con la carta assorbente. Eliminare il pistillo al suo interno.

Tagliare la mozzarella prima a fette di circa un centimetro e poi in listarelle.

Aprire leggermente i fiori di zucca, inserire al suo interno una listarlella di mozzarella sulla quale avete adagiato un filetto di acciuga.

Passare i fiori di zucca nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente.

Appena risultano dorati, scolarli su un foglio di carta assorbente.

Servirli caldi aggiungendo sulla superficie un pizzico di sale ed eventualmente del pepe macinato fresco.

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fiori di zucca ripieni con mozzarella e acciughe
Tempo di preparazione: 40M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 50M
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