Focaccia alle olive


teglia di focaccia alle oliveLa focaccia alle olive si prepara con un impasto morbido, in cui si aggiungono olive verdi o nere, che vanno messe nella focaccia appena lievitata.

La ricetta della focaccia alle olive è molto semplice da fare e spesso viene preparata come sostituto del pane, per accompagnare formaggio o salumi.

Ci sono due modi per preparare in casa la focaccia alle olive. Il primo prevede l’aggiunta delle olive direttamente nell’impasto, quando raggiunge la prima lievitazione, per poi impastare il tutto ed ottenere un impasto base per focaccia alle olive. L’altro modo di fare la focaccia con le olive è quello di preparare l’impasto, farlo lievitare, stenderlo nella teglia ed aggiungere le olive con una leggera pressione nell’impasto.

Ricetta focaccia alle olive

Ingredienti per una teglia:

  • 350 gr di farina tipo “00”
  • 200 ml di acqua
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva (se non volete utilizzare l’olio, aggiungete altri 50 ml di acqua)
  • 12 gr di lievito di birra (circa mezzo cubetto)
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio raso di sale fino da cucina
  • 200 gr di olive verdi o nere
  • sale grosso da aggiungere prima di infornare la focaccia alle olive

Come fare la focaccia alle olive

Mettere 200 ml di acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero, poi mescolare per far sciogliere il tutto nell’acqua.

Adesso aggiungete l’olio e poi tutta la farina. Cominciate ad impastare, aggiungendo anche il sale fino.

L’impasto della focaccia con le olive deve essere impastato per almeno 10 minuti sulla spianatoia.

A questo punto, rimettete l’impasto nella ciotola e lasciatelo lievitare per 1 ora.

Intanto potete cominciare a snocciolare le olive, tenendone da parte alcune, che andremo a sistemare sopra la focaccia.

Trascorso il tempo della prima lievitazione, potete aggiungere le olive e dare una veloce impastata con le mani.

Stendere l’impasto della focaccia alle olive in una teglia ben oleata e stendere con le mani.

Lasciate lievitare ancora per un’ora, in modo che la focaccia con le olive sia molto morbida dopo la cottura. A metà della lievitazione, fare una leggera pressione con le dita nell’impasto ed aggiungere quelle olive che avete tenuto da parte.

Prima di infornare la focaccia alle olive, distribuire del sale grosso sulla sua superficie.

La focaccia alle olive deve essere infornata a 220°C per circa 20-25 minuti o finché non appare ben dorata.

Per questa ricetta potete utilizzare sia le olive verdi che nere, che vanno aggiunte nell’impasto della focaccia solo dopo averlo snocciolate.

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Focaccia alle olive
Tempo di preparazione: 2H
Tempo di cottura: 25M
Tempo totale: 2H25M
Voto:
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