Frittelle di verdure

Frittelle di verdure: come prepararle con due ricette buonissime

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Frittelle di verdureRicetta frittelle di verdure: ecco come cucinare e preparare delle ottime frittelle di verdure che si possono fare sia fritte che al forno.

Questa ricetta vi permette di fare delle frittelle buonissime, da preparare sia con la pastella, per ottenere quelle che sono le frittelle classiche di verdure, oppure di prepararle senza uova. Nella ricetta delle frittelle senza uova, le verdure devono essere mescolate insieme alle patate, che in questo caso vengono lessate e schiacciate. Anche per quanto riguarda il metodo di cottura delle frittelle, in questa ricetta troverete i consigli per farle fritte, oppure al forno, per renderle più leggere, o light, che dir si voglia.

Adesso vediamo le ricette per preparare le frittelle di verdure in due modi diversi, ma con quasi gli stessi ingredienti.

Ricetta frittelle di verdure

Ingredienti:

  • 200 gr di patate
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 100 gr di mais cotto a vapore
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • sale
  • pepe

Come fare le frittelle di verdure

Per prima cosa prepariamo la pastella. Aprire le uova in una terrina, unire un pizzico di sale e pepe e sbatterle leggermente. Unire la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea.

Lavate le verdure ed asciugatele. Prendete una grattugia dai fori larghi e cominciante a grattugiare le zucchine, poi le carote spellate e le patate sbucciate. Mettete queste verdure nella terrina con la pastella, unire anche il mais e mescolate il tutto aggiungendo un’altro pizzico di sale. Anche se l’impasto sembra non essere omogeneo non vi dovete preoccupare, perché quando l’andremo a cuocere avremo delle belle frittelle di verdure unite insieme dalla pastella.

Cottura delle frittelle di verdure

Queste impasto delle frittelle può essere fritto o cotto al forno. Partiamo da quelle fritte.
Riscaldate 3 cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Con un cucchiaio prendere l’impasto e adagiarlo nella padella fino a formare delle frittelle di circa 5-6 cm. Dopo circa un paio di minuti, appena la base delle frittelle si è cotta, rigirarle dall’altro lato e completare la cottura. Dopo averle cotte per bene disponetele in un piatto con un foglio di carta assorbente. Dopo un minuto potete anche servirle.

Per la cottura al forno di questo impasto delle frittelle in cui abbiamo utilizzato la pastella e le uova non dovete far altro che prendere una teglia e foderarla con un foglio di carta da forno. Disporre l’impasto a cucchiaiate sulla teglia ed infornarle a 180°C per circa 15-20 minuti.

Frittelle di verdure senza uova

Adesso vediamo come preparare le frittelle di verdure senza utilizzare le uova. In questo caso dovete sempre partire dalla ricetta precedente, in cui però le patate da utilizzare devono essere circa 300 gr poi bisogna lessarle e schiacciarle, aggiungere 4 cucchiai d’olio e 50 grammi di farina. Dopo aver impastato il tutto bisogna aggiungere le verdure tagliate sempre con la grattugia dandogli il classico taglio chiamato a julienne e anche il mais che dona un sapore davvero unico a queste frittelle. Regolate con il sale e il pepe e poi non vi resta che impastare il tutto e formare le vostre frittelle di verdure, che anche in questo caso potete farle sia fritte che cotte al forno, seguendo le stesse indicazioni della cottura delle frittelle di verdure.


Note: In entrambi gli impasti delle frittelle di verdure potete aggiungere anche un paio di cucchiai di formaggio grattugiato, per renderle ancora più buone e gustose.


Frittelle di verdure
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 20M
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