Ricetta per gamberi in pastella: ecco gli ingredienti e la ricetta per come preparare le code di gamberi fritti in pastella preparata alla birra.
Per la preparazione potete utilizzare anche le code di gamberi congelate che sono già pulite. In questo modo che dovete preparare solo la pastella che in questo caso viene preparata con la birra, la farina e solo i rossi d’uovo che permettono ai gamberi di rimanere morbidi all’interno mentre la parte esterna risulta dorata e molto croccante.
Ricetta Gamberi in pastella
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 20 gamberi sgusciati
- 300 gr farina
- 250 ml di birra
- 1 pizzico di sale fino
- 2 tuorlo d’uovo
- olio per friggere q.b.
Preparazione
Pulire e sgusciare i gamberi ricavandone solo le code, con un bastoncino di legno eliminare il filo nero intestinale presente sotto la coda.
Preparare la pastella, versare la birra in una ciotola capiente aggiungere la farina e cominciare a mescolare con un frustino, unire i rossi d’uovo e un pizzico di sale, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare la pastella per almeno un’ora.
Immergere i gamberi nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente.
Scolare su carta assorbente e servire subito i gamberi in pastella aggiungendo solo un pizzico di sale.
