Gazpacho andaluso: ecco la ricetta originale


Gazpacho andalusoRicetta per Gazpacho andaluso: ecco gli ingredienti e la ricetta originale per preparare il vero Gazpacho andaluso un piatto tipico dell’Andalusia.

Si tratta di una zuppa fredda a base di verdure preparata in molti modi diversi ma conservando come base il pomodoro, i peperoni, la cipolla e i cetrioli. E’ davvero un piatto gustoso,può essere accompagnato con crostini di pane ed è molto apprezzato come aperitivo servito in piccoli bicchierini.

Ricetta Gazpacho andaluso

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di aceto di vino
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere in ammollo il pane unendo il cucchiaio di aceto. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.

Pulire e tagliare il resto degli ingredienti e mettere il tutto in un frullatore. Una volto azionato il frullatore versare a filo l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale e pepe.

Strizzare il pane aggiungerlo nel frullatore ed azionarlo per pochi secondi. Trasferire il gazpacho in un contenitore e riporre in frigo per qualche ora. Servire il gazpacho accompagnato da verdure tagliate a dadini.

Inoltre è possibile servire il gazpacho andaluso con cubetti di ghiaccio e uova sode tagliate a fettine.

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