Involtini primavera


Involtini primaveraGli involtini primavera sono un piatto tipico della Cinese. La ricetta originale degli involtini primavera ha un ripieno a base di pollo e verdure. Esistono anche delle versioni vegetariane, in cui gli involtini sono preparati esclusivamente con verdure ed altre versioni in cui si utilizza la pasta fillo già pronta. In questa ricetta vedremo come preparare i classici involtini primavera e gli ingredienti per realizzare sia la pasta degli involtini che il ripieno tradizionale.

 

Ingredienti e ricetta degli involtini primavera

Dosi per 4 persone:

Per la pasta degli involtini primavera:

  • 250 ml di acqua
  • 125 gr di farina
  • 3 gr di sale.

Per il ripieno:

  • 200 gr di petto di pollo
  • 100 gr di verza
  • 100 gr di germogli di soia
  • 1-2 carote
  • 1 porro
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi. Lasciar riposare almeno un’ora.

Scaldare una piastra, ungerla leggermente con un filo d’olio di arachidi, versare il composto e formare delle sottili frittelle.

Preparazione

Tagliare la carne e le verdure a pezzetti, saltare il tutto in padella con un filo d’olio, aggiungere lo zucchero, il sale e la salsa di soia. Lasciar evaporare i liquidi, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Mettere il ripieno al centro delle frittelle e chiuderle ad involtino e spalmare i bordi con un’albume d’uovo.

Friggere gli involtini in abbondante olio bollente. Scolare gli involtini su di un foglio di carta assorbente e servire.

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