Lasagna vegetariana, bianca alle verdure


IMG_0311180Ricetta per lasagna vegetariana: Ecco come preparare una buonissima lasagna vegetariana bianca con un ripieno di verdure, mozzarella e besciamella.

La ricetta della lasagna vegetariana bianca è molto semplice e può essere variata in base alle verdure che avete a disposizione. Un’ottima ricetta prevede l’utilizzo di 2 melanzane, 4 zucchine e 1 peperone, le verdure vengono tagliate a cubetti e fritte separatamente. Poi si prendono le sfoglie si coprono di besciamella e si farciscono con le verdure, la mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Il tutto poi va in forno a 180° per 40-50 minuti.

Vediamo invece come preparare la lasagna bianca con asparagi e mozzarella:

Ingredienti e dosi:

  • 250 gr di lasagne
  • 1 litro di besciamella
  • 250 ml di panna da cucina
  • 1 mazzo di asparagi
  • 500 gr di mozzarella tagliata a cubetti
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulire e lessare gli asparagi in acqua bollente per pochi minuti, poi scolarli, tagliali a pezzetti e saltarli in padella con un filo d’olio, regolare di sale e pepe.

Mescolare la panna alla besciamella, regolare di sale e pepe.

Disporre un sottile strato di besciamella nella teglia, disporre il primo strato di sfoglie, ricoprirle con il composto di besciamella ed aggiungere una parte degli asparagi, una parte della mozzarella e una spolverata di parmigiano.

Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutti gli ingredienti coprendo la superficie solo di besciamella e parmigiano grattugiato.

Tempi di cottura della lasagna vegetariana

Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare la lasagna e lasciarla cuocere per circa 40-50 minuti. Dopo la cottura, togliere dal forno ed aspettare almeno 10 minuti prima di dividere la lasagna in porzioni.

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