Maionese verde: ecco la ricetta originale per fare la maionese verde con tutti i consigli sulla preparazione e gli ingredienti da utilizzare.
La maionese verde è una salsa fredda, che si prepara con una base di maionese, in cui si aggiungono spinaci, cerfoglio, crescione e dragoncello, che gli conferiscono quel classico colore verde.
La preparazione della maionese verde fatta in casa, oltre ad essere molto facile, permette di accompagnare diversi piatti, sia di carne che di pesce o verdure. Quindi è una salsa che ha diversi utilizzi in cucina e pertanto si consiglia di prepararla nel modo tradizionale. Se non riuscite a trovare le erbette aromatiche che trovate in questa ricetta, potete sostituirle con del prezzemolo e basilico, oltre naturalmente ad aggiungere gli spinaci.
Ricetta maionese verde
Ingredienti per 6 persone:
- 500 ml di maionese
- 50 gr di foglie di spinaci
- 25 gr di crescione
- 25 gr di cerfoglio
- 1 piccolo rametto di dragoncello
- sale q.b.
- 1 pizzico di pepe
Come fare la maionese verde fatta in casa
Lavare e pulire gli spinaci, ricavando solo la parte delle foglie.
Lessare gli spinaci in abbondante acqua bollente e leggermente salata. Scolare gli spinaci e farli asciugare per bene.
Nello stesso tegame, lessare il resto delle erbe aromatiche e scolarle allo stesso modo.
Frullare il tutto, fino ad ottenere una crema omogenea.
Preparare la maionese seguendo la ricetta base della maionese.
Aggiungere gli ingredienti (verdi) frullati alla maionese, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tenere la maionese verde in una ciotola, coprirla con la pellicola per alimenti e mettere nel frigorifero, fino al momento di servirla agli ospiti.
Note: la consistenza della maionese verde dipende dal modo in cui vengono frullati gli spinaci e le altre erbette aromatiche. Quindi, se si vuole ottenere una consistenza più vellutata, si consiglia di frullare bene il tutto, prima di aggiungere le erbe alla maionese, ed ottenere quel colore verde che caratterizza questo tipo di maionese.
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