Mousse al cioccolato con mascarpone: una delizia di mousse
La mousse al cioccolato con mascarpone è una deliziosa ricetta che potete servire come dolce al cucchiaio direttamente nelle coppette. L’aggiunta del mascarpone agli altri ingredienti che compongono la mousse rende questa preparazione davvero deliziosa.
Inoltre può essere anche preparata senza uova. In questo caso gli ingredienti da utilizzare nella mousse al cioccolato senza uova sono solo il mascarpone, lo zucchero a velo, il cioccolato fuso e la panna da montare.
Oggi, invece, vedremo come si prepara la vera mousse al cioccolato e mascarpone, utilizzando la ricetta tradizionale, che vi permette di realizzare una buonissima mousse. Poi, dopo averla preparata, potete metterla nelle coppette ed aspettare solo qualche ora che si rassodi nel frigorifero.
Ricetta mousse al cioccolato con mascarpone
Ingredienti per 4 porzioni:
- 250 gr di mascarpone
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 bicchierino di brandy o rum
- 75 gr di zucchero
Come fare la mousse al cioccolato con mascarpone
Spezzettare il cioccolato e metterlo in un tegame a bagnomaria per farlo sciogliere.
Appena il cioccolato si è fuso, trasferitelo in una terrina e lasciatelo intiepidire, ma non troppo.
A questo punto unite il brandy o il rum e cominciate a mescolare con le fruste, poi aggiungete una per volta le uova, senza smettere di mescolare. Quindi lavorate questi ingredienti con la frusta elettrica per 5 minuti, in modo che il risultato sia quello di una mousse liscia.
Adesso accertatevi che la mousse al cioccolato sia completamente fredda e poi aggiungete il mascarpone. Amalgamare per bene la mousse di cioccolato e mascarpone, fino a renderla omogenea.
Prendere 4-6 coppette e riempirle con la mousse che avete appena preparato. Coprire ogni coppetta con la pellicola per alimenti.
Lasciar rassodare nel frigorifero la mousse al cioccolato con mascarpone per almeno 3 ore e poi servire.
Il consiglio dello Chef…
Le coppette con la mousse al cioccolato con mascarpone possono essere decorate con delle fragole, o con dei ciuffetti di panna montata.
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