Mousse di melone


Mousse di meloneRicetta per Mousse di melone: ecco come si prepara la vera mousse di melone che può essere fatta con l’anguria, il cantalupo o il melone bianco.

Per fare la vera mousse utilizzando il melone, si deve aggiungere una certa quantità di meringa all’italiana, di panna e della gelatina in modo da ottenere una mousse soffice che può anche essere conservata per alcuni giorni e mantenere la sua consistenza. Se invece volete fare un qualcosa del genere in modo facile e veloce, dovete frullare la polpa di melone (circa 500 gr) con 50 gr di zucchero per unire 250 ml di panna montata ed amalgamare il tutto. L’unico inconveniente è che dopo diverse ore che è tenuta nel frigorifero, tende ad indurirsi molto. Pertanto vi consiglio la preparazione che segue:

Ricetta Mousse di melone

Ingredienti e dosi per 6-8 persone:

  • 500 gr di polpa di melone
  • 300 gr di meringa all’italiana
  • 300 gr di panna montata
  • 6 gr di colla di pesce
  • 1 bicchierino di vodka al melone.

Preparazione

Passare la polpa di melone al setaccio, prendere una parte, riscaldarla ed unire la colla di pesce precedentemente ammollata nell’acqua.

Unire il resto della polpa, aggiungere la meringa, la vodka ed incorporare la panna montata mescolando con cura.

Riporre la mousse di melone nel frigorifero per almeno due ore prima di servire.

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