Muffin alle mandorle


Muffin alle mandorleI muffin alle mandorle sono dei dolcetti semplici e buoni che si preparano con la ricetta base dei muffin a cui si aggiunge la farina di mandorle.

La preparazione è molto facile in quanto basta dosare correttamente gli ingredienti in due ciotole diverse per poi unirli ed amalgamarli. Dopo che l’impasto dei muffins viene distribuito negli appositi pirottini, si decora la superficie di ogni muffin con delle mandorle a lamelle in modo da renderli anche belli da vedere. Inoltre è possibile aggiungere nell’impasto dei muffin, anche qualche cucchiaio di Amaretto di Saronno per dargli un gusto squisito e raffinato. Ci sono alcune ricette per fare i muffins alle mandorle che sono preparate senza burro. Anche in questa potete sostituire tale ingredienti con la stessa quantità di olio di semi nel caso volete ottenere un dolcetto più leggero. In ogni modo vi consiglio di utilizzare una buona qualità di farina di mandorle per realizzare al meglio questa preparazione.

Ricetta muffin alle mandorle

Ingredienti per circa 12 muffins:

  • 2 uova di grandezza media
  • 100 ml di latte
  • 50 gr di burro fuso o di olio di semi
  • 2 cucchiaio di amaretto di saronno
  • 75 gr di farina di mandorle
  • 75 di farina tipo “00”
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • mandorle a lamelle q.b.

Come fare i muffin alle mandorle

Prendete due ciotole o altro contenitore per mescolare gli ingredienti. Intanto fate sciogliere il burro in un recipiente a bagnomaria oppure in alternativa utilizzate l’olio di semi di mais.

Mettete nella prima ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio per farli distribuire tra di loro.

Adesso mettete in un’altra ciotola, le uova, il latte, il burro intiepidito e l’amaretto. Dategli una bella mescolata e poi unire i due composti ed amalgamarli per bene.

Sistemate i pirottini di carta nello stampo da muffins poi riempiteli per 3/4 con l’impasto alle mandorle.

Cospargere la superficie di ognuno con le mandorle a lamelle.

Tempo di cottura dei muffins alle mandorle

Durante la preparazione fate preriscaldare forno a 180°C. Infornare i muffin alle mandorle e lasciarli cuocere per 20 minuti  finché non assumono una bella doratura.

Trascorso il tempo di cottura, potete togliere lo stampo dei muffin dal forno e lasciar intiepidire prima di estrarre con tutto il pirottino.

Note: per rendersi conto dell’avvenuta cottura potete far passare i venti minuti e poi fare la prova con uno stuzzicadenti infilzandolo al centro di un muffin alle mandorle. Se esce asciutto significa che possono essere tolti dal forno.

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Muffin alle mandorle
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 35M
Voto:
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