Ricetta Pan di Spagna al cioccolato fondente


Spagna al cioccolato fondenteIl Pan di Spagna al cioccolato fondente ha la particolare caratteristica di essere molto più gustoso rispetto ad un classico pan di Spagna al cioccolato che solitamente viene preparato con il cacao in polvere.

L’aggiunta del cioccolato fondente sciolto insieme al burro oltre a dargli un gusto deciso lo rende molto morbido, inoltre per la sua consistenza umida può essere consumato cosi’ com’è oppure farcito a piacere per preparare un’ottima torta.

Ecco nel dettaglio la ricetta del Pan di Spagna al cioccolato fondente per uno stampo di 26 centimetri di diametro.

Ingredienti pan di spagna al cioccolato fondente

  • 4 uova, 120 gr di zucchero
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro
  • 120 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci

Come fare il pan di spagna al cioccolato fondente

Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria, poi togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare al composto di uova e zucchero il cioccolato fuso ed amalgamare con cura, poi incorporare la farina setacciata poco per volta ed infine il lievito.

Dopo aver amalgamato il tutto, montare gli albumi in neve ferma ed incorporarli al composto, mescolare con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

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    1. Sara 10/11/2015
      • markjto 10/11/2015
    2. lucia 04/12/2016

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