Pasta con melanzane ricetta light cucinata con melanzane non fritte.
Pasta con melanzane ricetta light: ecco come preparare un primo piatto di pasta con le melanzane light senza friggerle.
Oggi avevo voglia di mangiare un buon piatto di pasta con le melanzane non fritte, ed ho avuto la brillante idea di sperimentare una ricetta light che avevo preparato quando stavo a dieta.
Il risultato ottenuto da questa preparazione mi ha sorpreso, perché il suo sapore era davvero buono e, a dire la verità, ho trovato la pasta con melanzane light più saporita rispetto alle solite ricette. Vi consiglio quindi di provarla, in modo da ridurre drasticamente i grassi che si impregnano nelle melanzane quando vengono fritte.
Ingredienti pasta con melanzane light
Ricetta per 4 persone:
- 350 gr di pasta
- 2 melanzane
- 1 passata di pomodoro da 750 ml oppure due barattoli di pomodorini pelati
- 4 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
- olio a crudo q.b.
Procedimento:
Tagliare le melanzane a dadini, metterle in uno scolapasta e spolverarle di sale, in modo che in circa 30-40 minuti possano perdere parte del liquido amarognolo.
Sciacquare le melanzane ed intanto mettere sul fuoco una padella antiaderente. Aggiungere le melanzane e farle saltare in padella senza olio per 5 minuti, aggiungendo eventualmente un pezzetto di cipolla tritata, poi abbassare la fiamma, aggiungere un goccio d’acqua e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere il pomodoro e il basilico e far cuocere ancora per 10-15 minuti. Al termine della cottura, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio a crudo.
Adesso potete lessare la pasta, scolarla al dente ed unirla al condimento. Mantecare la pasta con le melanzane light per un paio di minuti.
Adesso non resta che provare questa pasta con le melanzane dal gusto leggero e delicato.
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