Pasta frolla senza burro all’olio


pasta frolla senza burroPasta frolla senza burro: ricetta ed ingredienti per fare la pasta frolla senza burro all’olio, con i consigli sulla preparazione e la cottura.

In questi giorni mi ha scritto Maddalena che mi chiedeva come fare la pasta frolla senza burro che sia fragrante e friabile e anche piuttosto morbida. Visto che negli scorsi avevo scritto questa ricetta per un vecchio blog di cucina sono andato a vedere se era ancora presente nei mie appunti e così grazie alla nostra amica vedremo come si prepara la pasta frolla all’olio che in questo caso sostituisce proprio il burro.

Dato che questa preparazione può sembrare laboriosa, vi invito a seguire passo passo tutta la spiegazione in modo che potete ottenere un’ottima pasta frolla senza burro per fare la crostata o i biscotti.

Ricetta pasta frolla senza burro all’olio 

Ingredienti per fare 1 crostata:

  • 300 gr di farina per dolci
  • 100 ml di olio d’oliva o di semi
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 2 tuorli + 1 albume
  • 25 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1 pizzico di sale fino

Come fare la pasta frolla senza burro

Per prima cosa bisogna setacciare la farina, la vanillina e il lievito in una ciotola capiente. La vanillina può essere sostituita dalla scorza grattugiata di limone in base alla preparazione che dovete effettuare.

Mettete i tuorli in una terrina, unite l’olio e il latte e sbattete il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una sorta di emulsione. A questo punto aggiungete anche lo zucchero e sbattete il tutto ancora per 5 minuti.

Adesso versate questo composto senza burro al centro della farina che avete setacciato. Cominciate ad impastare con le mani e poi unite anche l’albume sbattuto leggermente con un pizzico di sale.

Trasferite l’impasto della pasta frolla senza burro su di un piano di lavoro ed impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo.

Avvolgere la pasta frolla all’olio in un foglio di pellicola trasparente, riporre nel frigorifero e lasciar riposare per circa un’ora.

Trascorso questo tempo potete stendere la pasta frolla senza burro su di un piano spolverato di farina.

Tempo di cottura della pasta frolla senza burro all’olio

Se dovete fare una crostata il tempo di cottura e di circa 30-35 minuti i a 180°C. Se invece dovete preparare dei biscotti il tempo di cottura viene calcolato in base allo spessore e alla grandezza dei biscotti. In ogni modo la pasta frolla senza burro deve essere tolta dal forno solo quando ha raggiunto un colore uniforme e ben dorato.

Consigli: prima di preparare la pasta frolla senza burro togliete le uova dal frigorifero perché la preparazione deve essere fatta a temperatura ambiente rispetto alla pasta frolla che tutti conosciamo.

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Pasta frolla senza burro
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 45M
Voto:
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