Le patate al latte sono un contorno molto veloce da preparare. La ricetta delle patate al latte permette di cuocere le patate nel latte rendendo le patate morbide e gustose.
Ci sono due modi di cuocere e preparare questo piatto. Il primo modo è quello di tagliare le patate a dadoni, farle rosolare in due cucchiai d’olio al quale si aggiunge dello scalogno tritato. Quando le patate risultano ben rosolate si aggiunge il latte e si portano lentamente a cottura. Prima di finire la cottura si aggiustano di sale e pepe e si aggiunge un pizzico di noce moscata o del prezzemolo tritato. Un’altro modo di preparare le patate al latte è quello in cui le patate al latte vengono cotte direttamente al forno. In questo caso il tutto diventa più facile e si può anche ottenere un effetto gratinato.
Ricetta patate al latte
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di patate
- 450 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- noce moscata in polvere
- sale e pepe q.b.
Come fare le patate al latte
Lavare le patate e sbucciarle mettendole man mano in un contenitore pieno d’acqua per non farle annerire. Tagliarle a fette sottili di circa 2-3 mm mettendole nuovamente nel contenitore con l’acqua. Appena avete finito di tagliarle tutte scolatele per bene.
Adesso imburrate per bene una pirofila con il burro e disponete un prima stato di patate sul fondo della pirofila. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e spolverare con un pochino di noce moscata. Ripetere l’operazione fino a terminare tutti i stati di patate.
Adesso aggiungere il latte e spolverare la superficie delle patate con il parmigiano grattugiato.
Tempi di cottura delle patate al latte
Aggiungere qualche pezzetto di burro ed infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Le patate sono pronte quando avranno assorbito tutto il latte.
Note: Inoltre potete preparare le patate farcite al latte aggiungendo tra gli stati di patate delle fette di prosciutto cotto, delle verdure o un’altro ingrediente a vosta scelta.
