Pavlova


PavlovaRicetta per Pavlova: Ecco come preparare la ricetta della Pavlova un dolce tipico Australiano nato in nuova Zelanda in onore della ballerina Anna Pavlova.

La Pavlova è un dolce costituito da una meringa su di una base croccante. La composizione dei vari ingredienti utilizzati, renda la base di questo dolce croccante all’esterno e morbido all’interno. La ricette per preparare la Pavlova è molto semplice ed il risultato è davvero ottimo, inoltre  questo dolce è molto adatto per le festività Natalizie.

Ricetta Pavlova

Ingredienti e dosi: 

  • 4 albumi
  • 200 gr di zucchero
  • 10 gr di maizena
  • 1-2 cucchiaini di aceto.

Preparazione

Montare gli albumi a neve, unire con un setaccio e poco per volta lo zucchero e la maizena, mescolare con delicatezza unendo anche l’aceto.

Mettere l’impasto ottenuto in un sac-à-poche con bocchetta liscia, formare direttamente sulla teglia foderata da carta forno un disco partendo dal centro come a formare una spirale.

Ottenuto ciò, formare con il resto dell’impasto un bordo lungo tutta la circonferenza del dolce.

Tempi di cottura

Infornare a 100°C per circa 90 minuti. Terminata la cottura spegnere il forno e lasciar raffreddare il dolce.

Per farcire: 350 ml di panna montata, 1/2 bicchierino di kirsch, lamponi o altro tipo di frutta.

Montare la panna, unire il liquore ed amalgamare con delicatezza. Ricoprire la torta con la panna aiutandosi con un sac-à-poche con bocchetta liscia.

Decorare con la frutta la superficie della Pavlova .

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