Le pennette al cognac sono un primo piatto a base di pasta con un sapore e un gusto molto particolare. La Ricetta per fare le pennette al cognac è di un estrema facilità ma per preparare al meglio questo piatto è indispensabile far mantecare per bene la pasta. Per fare questo è necessario aggiungere prima un mestolino di acqua della pasta alla base del condimento, sfumare le pennette con il cognac e spolverare il tutto con il formaggio per poi amalgamare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Ricetta pennette al cognac
ingredienti e dosi per 4 persone:
- 400 gr di pennette rigate
- 1 scalogno
- 100 gr di burro
- 1 bicchierino di cognac
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Affettare finemente lo scalogno, farlo appassire in padella con il burro.
Intanto mettete sul fuoco la pentola con l’acqua ed aggiungete un cucchiaio di sale grosso.
Cuocere la pasta al dente, scolarle, unirla al condimento, cominciare a saltarla, dopodiché sfumare la pasta con il cognac, aggiungere il formaggio e mantecare, regolare di sale e pepe. Servire subito.
