Il pollo ai funghi si cucina con una ricetta a base di petto di pollo o pollo a pezzi e funghi porcini o champignon.
Il pollo ai funghi è un secondo piatto di carne semplice e gustoso, da cucinare in poco tempo con un procedimento facile che richiede pochi ingredienti.
In questi giorni, una nostra amica mi ha chiesto come cucinare il pollo ai funghi e se ci sono dei consigli da seguire per fare questo piatto.
Come tutte le ricette, anche la ricetta del pollo ai funghi ha una determinata preparazione da seguire, in modo da ottenere un piatto davvero buono con una giusta consistenza, in cui il pollo si amalgama perfettamente con i funghi.
Quindi, mano ai fornelli e vediamo come preparare un ottimo pollo ai funghi con i consigli sulla preparazione.
Ricetta pollo ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di petto di pollo oppure 1 pollo fatto a pezzi
- 400 gr di funghi (porcini, champignon o misti)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di farina
- 1 mestolo di brodo oppure di acqua o 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 1 rametto rosmarino o di prezzemolo tritato
Come fare il pollo ai funghi
Pulire i funghi, oppure utilizzare dei funghi trifolati, puliti o surgelati.
Mettere l’olio in una padella, aggiungere lo spicchio d’aglio e lasciar imbiondire a fiamma bassa. Aggiungere i funghi tagliati e lasciarli rosolare per 5 minuti. Dopo aver aggiunto un pochino di sale e pepe, togliere i funghi dalla padella e tenere in un piatto.
Intanto tagliate il petto di pollo a pezzetti e spolveratelo di farina, mescolando il tutto con le mani.
Adesso, aggiungete il pollo al fondo di cottura dei funghi che è rimasto nella padella.
Fate rosolare il pollo per 5 minuti, aggiungete un pizzico di sale e pepe e poi unite i funghi e il brodo. Nel caso in cui non abbiate il brodo, potete aggiungere il vino per sfumare il pollo e poi unire i funghi.
Cuocere il pollo ai funghi per 15-20 minuti a fiamma bassa nella padella, fino a far evaporare tutti i liquidi presenti nella padella. Al termine della cottura, aggiungere del prezzemolo tritato e servire subito.
Note: se volete ottenere un pollo ai funghi dalla consistenza più cremosa, dovete mescolare più volte il tutto durante la cottura.
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