Praline al cioccolato


diverse praline al cioccolatoLe praline al cioccolato sono dei piccoli dolcetti “bon-bon” che si preparano con una ricetta a base di cioccolato e altri ingredienti semplici.

Le praline possono essere preparate con diversi tipi di cioccolato come quello fondente, al latte o bianco. Inoltre ci sono anche alcune ricette per fare le praline al cioccolato in cui si può utilizzare anche il cacao in polvere al posto del cioccolato fodente. Di solito le praline al cioccolato essendo fatte a mano possono anche contenere un ripieno che ne determina il gusto oppure una determinata copertura che può essere fatta con il cioccolato fondente fuso, le codette di cioccolato oppure possono essere passate nel cacao o nel cocco grattugiato. Dopo la preparazione delle praline si utilizza sistemarle in appositi pirottini di carta in modo da fargli mantenere la forma ma anche per dargli un tocco di eleganza. Oggi vi voglio spiegare ben due ricette per fare le praline al cioccolato in modo che in base al vostro gusto e anche anche a seconda degli ingredienti che avete a disposizione, potete realizzare delle ottime praline fatte in casa.

Ricetta praline al cioccolato

Ingredienti per circa 30 praline:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 bicchierino di rum o altro liquore
  • codette di cioccolato o cacao amaro in polvere q.b.

Come fare le praline al cioccolato

Tritate il cioccolato e poi fatelo sciogliere a bagnomaria. Intanto mettete il burro ammorbidito in una terrina, unite lo zucchero a velo e mescolate per circa 5 minuti con una spatola fino ad ottenere una crema. Mentre effettuate questo passaggio della ricetta cercate di far incorporare man mano tutto il rum che deve essere aggiunto poco per volta.

Adesso potete unire il cioccolato fuso ed amalgamare il tutto fino a rendere omogeneo il composto delle praline al cioccolato. Lasciate riposare il tutto nel frigorifero per 30 minuti.

A questo punto mettete una certa quantità di zucchero a velo in una piccola ciotolina e poi prendete anche il composto dal frigorifero.

Passatevi un pochino di zucchero a velo tra le mani e cominciate a formare delle praline con il composto al cioccolato. Dopo che avete terminato anche questo passaggio potete far rotolare le praline nelle codette di cioccolato o nel cacao amaro.

Adesso invece vediamo come realizzare le praline al cioccolato utilizzando il cacao in polvere.

Ingredienti e dosi: 50 gr di cacao amaro in povere, 50 gr di burro morbido, 15 grammi di zucchero a velo, 100 gr di biscotti secchi, 100 ml di latte.

Preparazione

Tritare i biscotti nel mixer poi metteteli in una terrina. Unite il cacao con un setaccio poi aggiungete anche lo zucchero, metterli in una terrina unire il cacao amaro e lo zucchero. Cominciate ad amalgamare questi ingredienti poi unite man mano dei pezzetti di burro e poco per volta anche il latte finché non otterrete un composto omogeneo. Lasciate riposare per un’ora e poi seguite la stesso procedimento per fare le praline per poi ricoprile in base ai gusti.

Note: come vedete la preparazione delle praline è molto facile poi in base agli ingredienti utilizzati si possono ottenere dei risultati diversi ma che in questo caso ci permettono di realizzare comunque delle buonissime praline al cioccolato.

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Praline al cioccolato
Tempo di preparazione: 30M
Tempo totale: 30M
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