Ricetta baguette fatte in casa


IMG_9568545La baguette è un tipo di pane dalla forma allungata e crosta croccante. Ecco come preparare in casa la ricetta per fare delle ottime baguette Francesi.

Infatti pur essendo un pane tipico della Francia è prodotto e richiesto ovunque perché oltre ad avere un buon sapore e molto versatile per essere farcito o tagliato in senso obliquo per ottenere delle fettine di pane per fare le bruschette. La preparazione delle baghette e molto semplice, basta seguire passo passo tutte le fasi e i consigli che seguono:

Ingredienti e ricetta per baguette

  • 400 gr di farina Manitoba
  • 200 gr di farina 00
  • 15 gr di lievito di birra
  • 300 gr d’acqua
  • 10 gr d’olio
  • 15 gr sale.

Come fare il pane baguette

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida ed aggiungere poca farina. Impastare e lasciar lievitare per 30 minuti.

Disporre a fontana le due farine, mettere al centro l’impasto di lievito, l’olio e versare gradualmente l’acqua impastando il tutto.

Lasciar riposare per 15 minuti, coperto da un panno umido,  aggiungere il sale  reimpostando per almeno 10 minuti.

Far riposare l’impasto per 25 minuti.

Dividere in pezzi di uguale grandezza. Stendere leggermente i pezzi e arrotolarli su se stessi, senza stringere molto e formare un filone corto. Lasciar riposare per 20 minuti. e allungare i filoni a 60 cm circa. Metterli sulla teglia da forno e spolverarli con poca farina. Far lievitare 2 ore e incidere con 5 tagli obliqui sottopelle e continuare la lievitazione per 50 minuti.

Tempo di cottura

Infornare a 230° C per circa 20 minuti. Dopo la cottura, togliere le baguette dal forno.

loading...