Coniglio al forno con patate


Coniglio al Forno con patate: ricetta saporita e prelibata

piatto con coniglio al forno con patate

Il coniglio al forno con patate è un tipico secondo piatto della domenica, in cui si può gustare la carne del coniglio, accompagnata dal contorno di patate, che vengono cotte insieme al coniglio nel forno.

Oggi Nadia mi ha lasciato un messaggio tra i commenti e mi chiedeva: come posso cucinare il coniglio?

Diciamo che ci sono tanti modi per cucinare il coniglio, ma farlo al forno con  le patate, oltre ad essere la preparazione più semplice, secondo me è anche la più buona.

Per preparare la ricetta del coniglio al forno con patate è necessario seguire correttamente la cottura. Per una cottura ottimale, si mette un foglio di carta stagnola sulla teglia da forno, in modo che nella prima parte della cottura sia la carne del coniglio, sia le patate possano cuocere perfettamente. Successivamente la carta stagnola verrà tolta, per far sì che il tutto acquisti un bel colore dorato.

Il risultato è quello di un gustoso coniglio al forno con patate, che rimane tenero e succulento.

Ricetta coniglio al forno con patate

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 1 coniglio di circa 1 kg
  • 600 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di alloro o di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • sale e pepe q.b.

Come cucinare il coniglio al forno con patate

Sciacquare il coniglio, asciugarlo e tagliarlo a pezzi regolari. Nel caso vogliate marinarlo seguite questa preparazione.

Intanto lavare e sbucciare le patate e metterle in una teglia da forno munita di bordi.

Irrorare le patate con l’olio, unire i pezzi di coniglio, aggiungere il sale e il pepe e dare una prima mescolata.

Affettare la cipolla, tritare l’aglio ed aggiungere questi ingredienti nella teglia, unendo anche il rosmarino, l’alloro e, se gradite, anche un ciuffo di prezzemolo tritato.

A questo punto della preparazione bisogna mescolare con le mani il coniglio con patate, in modo che i vari ingredienti possano amalgamarsi in modo ottimale.

Effettuate questa parte della ricetta direttamente nella teglia, in modo da non sprecare il condimento.

Adesso unire il vino e l’acqua, in modo da creare la giusta umidità che permette una cottura ottimale.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio ed intanto preriscaldare il forno.

Il tempo di cottura del coniglio al forno è di circa 45-50 minuti a 190°C. Dopo circa 25 minuti, aprire il forno e togliere il foglio di alluminio che avete disposto sulla teglia. Completare la cottura, rispettando i tempi della ricetta.

Appena avete terminato di cuocere il coniglio con le patate, non resta che dividere nei piatti e portare in tavola.

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Coniglio al forno con patate
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 1H
Voto:
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    1. Neil 31/07/2016

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