Ricetta impasto per pizza veloce

Ricetta impasto per pizza veloce: come preparare l’impasto per la pizza veloce in poco tempo

Ricetta impasto per pizza veloce

impasto per pizza veloce

Ricetta per impasto per pizza veloce che lievita in un’ora. Ecco i consigli per fare a casa la pizza con un impasto veloce pronto in poco tempo.

Ho appreso questa tecnica un giorno che lavoravo in pizzeria ed era terminato tutto l’impasto della pizza. Allora il pizzaiolo preparò l’impasto della pizza espresso, che è un impasto che ha una lievitazione quasi istantanea. Naturalmente, l’ideale sarebbe farlo crescere almeno 30-60 minuti prima di stenderlo e passare alla cottura della pizza.

Ingredienti e ricetta per impasto per pizza veloce

Dosi impasto pizza:

  • 500 ml di acqua
  • 900 gr di farina 00
  • 25 gr di sale
  • 25 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.

Come fare l’impasto della pizza veloce

Di solito si è soliti sciogliere il lievito nell’acqua, poi si aggiunge il sale, l’olio e la farina. Si impasta il tutto e si lascia riposare fino a lievitazione

Adesso vi spiegherò un metodo per ottenere un’impasto per pizza veloce.

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. (Fate attenzione che sia solo tiepida, perché se è troppo calda disattiva l’azione lievitante del lievito).

Aggiungete anche un cucchiaino di zucchero e mescolate con un cucchiaio, fino a far sciogliere completamente sia il lievito che lo zucchero.

Adesso aggiungete l’olio e tutta la farina. Cominciate a mescolare sempre con il cucchiaio, poi, quando l’impasto acquista consistenza, trasferitelo sul piano di lavoro e dategli una bella impastata.

A questo punto lasciate riposare l’impasto, in modo che il lievito cominca a far lievitare l’impasto per pizza veloce.

Ora, fate riposare l’impasto per 5 minuti, in modo che i lieviti si attivino.

Noterete che l’impasto assume una certa morbidezza al tatto e comincia a lievitare.

Trascorsi i 5 minuti, spolverate l’impasto con la quantità di sale indicata nella ricetta ed impastate per altri 5 minuti.


Lasciate riposare per circa 30 minuti e l’impasto della pizza veloce è pronto per essere steso, per poi passare alla cottura.


Ricetta impasto per pizza veloce
Tempo di preparazione: 45M
Tempo totale: 45M
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    1. laura 14/12/2013
      • markjto 14/12/2013
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    2. Sara 10/10/2017
      • Redazione 13/10/2017

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