Riso pilaf cotto al forno


Riso pilafRicetta per riso pilaf cotto al forno: ecco gli ingredienti e la ricetta originale per cucinare e preparare il riso pilaf con la cottura al forno.

Il riso pilaf è un piatto di origine orientale, serve per accompagnare piatti a base di carne, pesce, crostacei ecc. Il riso pilaf è diventato di uso comune per molti alberghi e ristoranti, in quanto dopo la cottura non si altera e non cuoce ulterirmente, rimanendo intatto per molte ore. La ricetta del riso pilaf viene eseguita in un’infinità di formule, vediamo nel dettaglio la preparazione tradizionale.

Ricetta riso pilaf cotto al forno

Ingredienti e dosi:

  • 250 gr di riso (Basmati, Patna, Arborio)
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr di burro
  • 600 ml di brodo di pollo.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, farla imbiondire con metà del burro. Unire il riso, lasciare che assorba parte del fondo.

Quando il riso si è completamente riscaldato, toglierlo dal fuoco, bagnarlo con il brodo caldissimo e mescolare.

Tempo di cottura del riso pilaf

Sistemare il riso in una pirofila dai bordi alti. Infornare nella parte centrale del forno già caldo a 180°C e far cuocere per circa 18 minuti senza toccarlo.

A cottura ultimata, togliere il riso pilaf dal forno, aggiungere il resto del burro a fiocchetti. Con una forchetta mescolare il riso per favorire al burro di sciogliersi e ai chicchi di sgranarsi.

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