Risotto al curry


Risotto al curryRicetta risotto al curry: ecco gli ingredienti e la ricetta per come preparare un ottimo risotto al curry che è un piatto tipico di cucina Indiana.

Per la preparazione di questo piatto gli Indiani utilizzano il riso basmati che si lascia cuocere in un pentolone insieme ad un brodo e pezzi di pollo aromatizzati coni il curry. Oggi invece vi spiego come cucinare il riso con il curry in polvere che si trova in bustine, in modo che in poco tempo potete realizzare questo piatto.

Ricetta risotto al curry

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di riso
  • 1 cipolla
  • 50 gr di burro
  • 1 bicchierino di cognac
  • circa 700 ml di brodo vegetale
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • curry
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Scaldare il brodo ed aggiungere almeno un cucchiaio di curry.

Affettare finemente la cipolla, farla imbiondire in casseruola con metà del burro. Unire il riso, farlo tostare, bagnare con il cognac e una volta che il cognac è evaporato unire man mano il brodo e portare a cottura regolando di sale e pepe.

Togliere dal fuoco il riso al dente, aggiungere un paio di cucchiaini di curry, unire il burro e il formaggio, mantecare per bene e servire il risotto al curry.

In alcune preparazione del risotto al curry viene anche aggiunta la panna, In questo caso bisogna sciogliere una parte del curry nella panna e poi aggiungere il tutto al risotto durante la mantecatura.

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