Delicata, fresca e squisita: ricetta degli spaghetti alla menta
Gli spaghetti alla menta sono un primo piatto di pasta dal gusto fresco. Ecco gli ingredienti e la ricetta per cucinare gli spaghetti alla menta e ricotta.
Questa è una preparazione che piace molto a chi adora utilizzare la menta per cucinare piatti a base di pasta. Infatti ci sono davvero molte ricette a riguardo, in cui si possono aggiungere le zucchine, pinoli e vari tipi di formaggio, che insieme alla menta formano un ottimo condimento per la pasta. Spesso mi piace cucinare la pasta alla menta per i miei amici Andrea e Laura, che preferiscono dei piatti leggeri ma saporiti come questo, che tra l’altro è anche molto versatile, nel senso che si possono aggiungere ulteriori ingredienti, come vedremo di seguito, e preparare quindi lo stesso piatto, ma in modo diverso.
Ricetta spaghetti alla menta
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di spaghetti
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr di ricotta salata
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cucchiai di pangrattato o mollica di pane tostata
- sale q.b.
Come fare gli spaghetti alla menta
Per prima cosa si deve sciacquare la menta sotto l’acqua fredda ed asciugare una ad una le foglie con un foglio di carta assorbente.
Riempite d’acqua un tegame e ponetelo sul fuoco, aggiungendo anche un cucchiaio di sale grosso.
Adesso sbucciate l’aglio e privatelo della parte interna, poi tritatelo finemente e ponetelo in una padella con l’olio per farlo imbiondire leggermente.
Intanto tritate anche le foglie di menta e, non appena avete finito, potete aggiungerle in padella con l’aglio e con l’olio.
A questo punto mescolate con un cucchiaio ed aggiungete due o tre cucchiai di pangrattato e, dopo qualche minuto, spegnete il fuoco sotto la padella.
Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente e nel frattempo grattugiate la ricotta salata, utilizzando una grattugia che abbia dei fori piuttosto larghi.
Scolate gli spaghetti al dente, uniteli in padella con il condimento di menta, aggiungete la ricotta salata grattugiata e fate amalgamare il tutto per qualche minuto.
Dividete gli spaghetti nei piatti decorare con qualche fogliolina di menta e servire ai commensali.
Il consiglio dello Chef…
Inoltre potete preparare gli spaghetti alla menta aggiungendo anche la scorza grattugiata di un limone, mentre mantecate la pasta in modo da conferirgli un’ulteriore freschezza a questo buonissimo piatto.
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