Ecco la ricetta di una buonissima torta al mascarpone, costituita da una base di pasta frolla riempita con un composto a base di mascarpone, uova, zucchero e panna. Vediamo tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare questa buonissima torta al mascarpone.
Per la pasta frolla: 250 gr farina, 250 di burro, 100 gr di zucchero semolato, 1 uovo, 1 bustina di vanillina.
Mettere il burro in una ciotola capiente ed unire lo zucchero e la vanillina. Lavorare il composto con il frustino elettrico fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere l’uovo, mescolare fino a farlo incorporare del tutto, unire la farina con un setaccio ed impastare il tutto velocemente. Raccogliere l’impasto a palla, coprire con un foglio di pellicola trasparente e tenere in frigorifero per almeno un’ora.
Per la crema: 500 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero, 3 uova medie, 100 ml di panna liquida per dolci, la scorza grattugiata di mezzo limone, 1 cucchiaio di maizena.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero, lavorare con una frusta elettrica fino a renderle spumose. Aggiungere con un setaccio la maizena, mescolare ed unire la scorza grattugiata di limone e la panna liquida amalgamando il tutto.
Stendere la pasta frolla con il mattarello ed adagiarla in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Riempire il tutto con la crema al mascarpone ed infornare a 170°C per circa 50 minuti. Terminata la cottura, togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di servire.
