Torta meringata ricetta classica


Ecco la ricetta classica per preparare la torta meringata un classico dolce Ungherese a base di meringa con una morbida base molto soffice e delicata.

torta meringata

Per questa torta dovete utilizzare una tortiera da circa 26 cm di diametro poi per quanto riguarda gli albumi che caratterizzano la meringa, devono essere montati a neve fermissima a cui bisogna aggiungere dello zucchero a velo che favorisce quella particolare gratinatura al forno, classica di questa torta meringata.

Ingredienti per torta meringata classica

  • 4 uova
  • 150 gr di burro morbido
  • 350 gr di farina
  • 40 gr di zucchero semolato
  • 500 ml di latte
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 150 gr di mandorle
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di farina di mandorle
  • 3 cucchiai di pangrattato

Come fare la torta meringata classica

Fate intiepidire il latte in un pentolino, unire il lievito e farlo sciogliere. Mettere la farina in una ciotola ed aggiungere a filo il latte mescolando man mano fino ad incorporarlo tutto ed ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per circa 40 minuti poi unire  il burro morbido fatto a pezzetti, lo zucchero, due uova intere e due tuorli mettendo gli albumi da parte. Impastare il tutto con forza fino ad rendere l’impasto omogeneo e liscio. Lasciar lievitare per circa 1 ora.

Prendere uno stampo e dopo averlo imburrato aggiungere la farina di mandorle e il pangrattato facendo in modo di distribuirlo per tutto lo stampo.

Prendere l’impasto e metterlo nello stampo, aspettare ancora 30 minuti per farlo lievitare.

Tempi di cottura della torta meringata

Infornare la base della torta a 180°C per circa 40 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare fuori dal forno.

Montare i due albumi messi da parte poi unire due cucchiai di zucchero a velo e mescolare con delicatezza.

Distribuire questo composto sulla superficie della torta utilizzando un cucchiaio o un sac-à-poche.

Fate riscaldare il forno a 220°C poi infornare la torta meringata e lasciarla gratinare per qualche minuto.

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Torta meringata
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 40M
Tempo totale: 60M
Voto:
Basato su 7 Recensioni
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