Vediamo la preparazione della torta salata con fiori di zucca che ha un involucro di pasta sfoglia o di pasta brisè con un ripieno a base di uova, panna da cucina e fiori di zucca.
Inoltre nell’impasto del ripieno della torta salata con fiori di zucca si può anche aggiungere 250 grammi di ricotta oppure delle zucchine tagliate a fettine e saltate in padella con un filo d’olio.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 12 fiori di zucca
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 50 gr di pancetta tesa a fette
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Stendere la pasta sfoglia e disporla in una tortiera imburrata ed infarinata. Disporre sulla base le fettine di pancetta.
In una terrina, battere le uova con la panna, unire il formaggio, la noce moscata, l’olio, il sale e il pepe.
Versare il composto nella tortiera, ed infornare nel forno caldo a 180°C per 10 minuti, poi toglierla dal forno, aggiungere i fiori di zucca a raggiera e continuare la cottura per circa 20-25 minuti.
Terminata la cottura, togliere la torta salata dal forno e lasciarla intiepidire o raffreddare prima di tagliarla a fette.
